How to Make Snow Skin Mooncakes for the Mid-Autumn Festival!

作者：CiCi Li · 150 分钟

食材

步骤

1. 将红豆沙用的小豆用水浸泡2小时，或最多浸泡过夜。冲洗后沥干。
2. 在大锅中加入3杯水煮沸。放入豆子，小火煮2小时，每30分钟加入½杯水，直到豆子变得非常软烂。
3. 转大火煮约15分钟，同时不停搅拌，直到汤汁几乎收干。
4. 加入1杯糖，用手持搅拌机将所有材料打至顺滑。
5. 在小火上的平底锅中煮约10分钟，不停搅拌，直到豆沙变稠、有分量，质地像花生酱。
6. 将豆沙铺在盘子上，放入冰箱冷藏1小时，使其变硬，更容易操作。
7. 将糯米粉、米粉、小麦淀粉、糖和冷牛奶混合，再加入橄榄油，做成面团。
8. 将面团蒸熟，趁热揉至光滑。
9. 把面团和豆沙各分成25克的小份，用面团包住豆沙，压入50克的月饼模具中。
10. 成品月饼上撒上糖粉，并根据需要再撒一些糯米粉。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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