So weich wie eine Wolke: Char Siu Siopao

Von Savor Easy · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
2. Die Schweinefleischwürfel, die Char-Siu-Sauce, Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen.
3. Zudecken und garen, bis das Fleisch zart ist.
4. Die Speisestärke mit dem Wasser zu einer Suspension verrühren, zum Fleisch geben und unter Rühren eindicken lassen.
5. Die Füllung zum Abkühlen beiseitestellen.
6. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Backpulver und Salz mischen. Das Wasser hinzufügen und verrühren, bis alles vermengt ist.
7. Das Pflanzenfett hinzufügen und den Teig glatt kneten.
8. Zudecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
9. Die Luft aus dem Teig drücken, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 14 gleich große Stücke teilen.
10. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen.
11. Jede Kugel ausrollen, mit Füllung versehen, dann die Ränder zusammenfassen und falten, um sie zu verschließen.
12. Den Dampfgarer mit Backpapier auslegen und die Brötchen 20 Minuten ruhen lassen, während das Wasser erhitzt wird.
13. Die Brötchen 15 bis 18 Minuten dämpfen.

Zusammengefasst aus dem Video von Savor Easy. Schau es dir für die Details an.

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