如何制作松饼（松편，半月形年糕）！

作者：Korean Bapsang · 180 分钟

食材

步骤

1. 为每种颜色的面团分别将米粉过筛到碗中。
2. 将沸水（或果汁、艾草粉或南瓜的液体）加入米粉中，用勺子迅速搅拌。先留出一两茶匙液体，只有在需要时才加入。
3. 用掌根按压和拉伸揉捏，并折叠、转动面团，揉4到5分钟。如果面团粘手或粘碗，每次加入1汤匙米粉。如果面团容易碎裂或太硬，每次加入1茶匙沸水。
4. 用保鲜膜或湿毛巾盖住面团，静置20到30分钟。
5. 用研磨机或搅拌机将芝麻粗略磨碎。加入糖、蜂蜜和一小撮盐，搅拌至糖和蜂蜜均匀分布。
6. 撕下约2.5厘米大小的一小块面团，在掌心间用力搓成圆球。
7. 用拇指在圆球中间按出一个凹坑，再用双拇指在凹坑内壁向外按压，略微扩大开口。
8. 在凹坑中放入1/2茶匙馅料，将边缘紧紧捏合封口。
9. 在掌心轻轻挤压年糕使其紧实，再在手掌间轻搓使表面光滑，塑成月牙形，沿边缘捏出一道“翅膀”。重复操作直至面团和馅料用完。
10. 在蒸锅中烧开水。在蒸屉上铺一层薄薄的松针、硅胶垫或湿布。大火烧至冒蒸汽后，将年糕放入蒸屉，彼此不要接触，如有松针可在上面铺一层薄松针，盖上锅盖蒸约20分钟。
11. 准备一大碗冷水。用长柄勺或夹子取出年糕，放入冷水中快速冲洗，并去除所有松针。放入漏勺沥干，将芝麻油轻轻涂抹在手上，分批抹在年糕上。可温热或常温食用。

根据 Korean Bapsang 的视频整理，细节请看视频。

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