So machst du Sopa Azteca

Von Cafe Delites · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Roma-Tomaten vierteln, die rote Zwiebel vierteln, eine Knoblauchzehe (geschält), Avocadoöl, Salz und Pfeffer in den Heißluftfritteusenkorb oder die Schüssel geben und alles vermengen.
2. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe, den geräucherten Paprika, 1/4 TL Salz, die Korianderblätter und die Chilis Guajillo, Anjo und Chipotle in einen Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen, dann die Hitze ausschalten und beiseitestellen.
3. 2 normale Tortillas mit Speiseöl besprühen und bei 200 °C etwa 5 bis 10 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. 2 normale Tortillas in Streifen schneiden, mit Speiseöl besprühen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Die Streifen in der Heißluftfritteuse knusprig backen.
5. Die gegarten Tomaten, die warme Brühe, die 2 knusprigen Tortillas und 10 g dunkle Schokolade im Mixer etwa 2 Minuten zu einer glatten Suppe pürieren.
6. Die Suppe durch ein Sieb streichen, um nicht zerkleinerte Chili- oder Tortillastücke zu entfernen. In einen großen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Zum Anrichten das geschredderte Hähnchen gleichmäßig auf die Schalen verteilen.
8. Jeweils die Hälfte des gewürfelten Paneer auf die Schalen geben, dann die Suppe über Hähnchen und Paneer gießen, bis keine Suppe mehr übrig ist.
9. Jede Schale mit dem restlichen Paneer und dem gewürfelten Avocado garnieren und die knusprigen Tortillastreifen obenauf geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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