Come fare la sopa azteca

Di Cafe Delites · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nel cestello o nella ciotola della friggitrice ad aria mettete i pomodori Roma in quarti, la cipolla rossa in quarti, uno spicchio d'aglio (senza buccia), l'olio di avocado, sale e pepe, poi mescolate per condire tutto.
2. Intanto, in un pentolino, aggiungete il brodo di pollo, la paprika affumicata, 1/4 di cucchiaino di sale, le foglie di coriandolo e i peperoncini guajillo, anjo e chipotle. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi spegnete e tenete da parte.
3. Friggete in friggitrice ad aria 2 tortillas normali, spruzzate con olio da cucina, a 200 °C per circa 5-10 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
4. Tagliate 2 tortillas normali a strisce, spruzzatele con olio da cucina, condite con un pizzico di sale e pepe e mescolate. Friggetele ad aria finché sono croccanti.
5. In un frullatore unite i pomodori cotti, il brodo caldo, le 2 tortillas croccanti e 10 g di cioccolato fondente. Frullate per circa 2 minuti, fino a ottenere una zuppa liscia.
6. Passate la zuppa al colino per eliminare eventuali pezzetti di peperoncino o tortilla non frullati. Versate in un tegame grande e fate sobbollire a fuoco medio-basso.
7. Per servire, dividete il pollo sfilacciato equamente tra le ciotole.
8. Aggiungete metà del paneer a cubetti in ogni ciotola, poi versate la zuppa sopra il pollo e il paneer fino a esaurirla.
9. Guarnite ogni ciotola con il paneer rimasto e l'avocado a cubetti, quindi aggiungete le strisce di tortilla croccanti.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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