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如何制作阿兹特克汤（Sopa Azteca）
食材
- 番茄8
- 红洋葱1
- 大蒜5 瓣
- 盐1 ¼ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 鳄梨油1 茶匙
- Chicken stock3 ¼ 杯
- 辣椒3
- 烟熏辣椒粉0.13 茶匙
- 香菜1 汤匙
- 黑巧克力2 茶匙
- 墨西哥薄饼4
- 鸡肉 · 撕成丝的1 杯
- 印度奶酪1 杯
- 鳄梨1
- 酸奶油⅓ 杯
- 青柠½ 汤匙
步骤
- 将罗马番茄切成四瓣，红洋葱切成四瓣，一瓣大蒜去皮，与橄榄油、盐和黑胡椒一起放入空气炸锅碗中，翻拌均匀。
- 同时，在小锅中加入鸡汤、烟熏红椒粉、1/4 茶匙盐、香菜叶，以及瓜希约、安霍和奇波雷辣椒。大火煮沸后关火，备用。
- 把2张普通玉米饼刷上或喷上食用油，放入空气炸锅，以200°C烤约5至10分钟，直到表面变成金黄色且酥脆。
- 将另外2张普通玉米饼切成细条，喷上食用油，撒少许盐和黑胡椒，拌匀后放入空气炸锅炸至酥脆。
- 把煮熟的番茄、温热的鸡汤、2张酥脆的玉米饼和10克黑巧克力放入搅拌机，搅拌约2分钟，直至汤汁顺滑。
- 用滤网过滤汤汁，去掉未打碎的辣椒或玉米饼碎块。倒入大煲中，用中小火慢煮。
- 装盘时，将撕碎的鸡肉平均分到每个碗里。
- 每碗加入一半切块的帕尼尔奶酪，再把汤汁淋在鸡肉和帕尼尔上，直到汤汁用完。
- 每碗撒上剩余的帕尼尔奶酪和切丁的牛油果，最后放上酥脆的玉米饼条。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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