Comment préparer des SPAGHETTI à la sauce tomate comme un Italien (Spaghetti al pomodoro)

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les tomates cerises en deux après avoir retiré la queue.
2. Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter l'ail écrasé.
3. Ajouter les tomates avec une bonne quantité de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le jus se libère.
4. Déchirer le basilic, tige comprise, en morceaux, les ajouter à la poêle et remuer pour parfumer. Au bout d'une dizaine de minutes, retirer le basilic et mixer la sauce pendant environ 20 secondes.
5. Porter 5 L d'eau à ébullition dans une grande casserole et ajouter le gros sel. Ajouter les spaghettis et cuire 13 minutes, ou selon le temps indiqué sur l'emballage pour al dente.
6. Pendant la cuisson des pâtes, remettre la sauce mixée dans la poêle à feu doux. Ajouter de petits morceaux de basilic frais et remuer de temps en temps.
7. Lorsque les pâtes sont presque cuites, réserver une tasse d'eau de cuisson. Transférer les pâtes dans la sauce avec une pince, mélanger pour bien enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
8. Terminer par un filet d'huile d'olive et du basilic frais. Ajouter du Pecorino Romano râpé selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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