Come preparare gli SPAGHETTI al pomodoro come un italiano (Spaghetti al pomodoro)

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare a metà i pomodorini dopo aver rimosso il picciolo.
2. Versare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e aggiungere l'aglio schiacciato.
3. Aggiungere i pomodorini con abbondante sale e pepe. Cuocere a fuoco medio-basso mescolando continuamente, finché non rilasciano il loro succo.
4. Spezzare il basilico, gambo incluso, in pezzi, aggiungerlo in padella e mescolare per insaporire. Dopo circa dieci minuti, rimuovere il basilico e frullare la salsa per circa 20 secondi.
5. Portare a ebollizione 5 L d'acqua in una pentola capiente e aggiungere il sale grosso. Versare la pasta e cuocere per 13 minuti, o secondo le indicazioni della confezione per una cottura al dente.
6. Mentre la pasta cuoce, rimettere la salsa frullata in padella a fuoco basso. Aggiungere piccoli pezzi di basilico fresco e mescolare di tanto in tanto.
7. Quando la pasta è quasi cotta, mettere da parte un bicchiere di acqua di cottura. Trasferire la pasta nella salsa con le pinze, mescolare per far aderire il sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
8. Finire con un filo d'olio extravergine e basilico fresco. Aggiungere il Pecorino Romano grattugiato a piacere.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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