像意大利人一样制作番茄意大利面（Spaghetti al Pomodoro）

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉蒂后将樱桃番茄对半切开。
2. 在大煎锅中倒入特级初榨橄榄油,加入压碎的大蒜。
3. 加入番茄,并大量撒盐和胡椒。中小火加热,不停搅拌,直到番茄渗出汁液。
4. 把罗勒(包括茎)撕成小段,放入锅中搅拌以释放香味。约十分钟后,取出罗勒,把酱汁放入搅拌机打约20秒。
5. 在大锅中将5升水煮沸,加入粗盐。下入意大利面,煮13分钟,或按包装说明煮至彭牙(al dente)。
6. 意面煮的时候,把打好的酱汁小火倒回锅中。加入少量新鲜罗勒碎,时不时搅拌。
7. 意面快煮好时,留出一杯面汤。用夹子把意面夹入酱汁中,翻拌使酱汁均匀裹住面条,需要时加少量面汤。
8. 淋上一圈橄榄油,撒上新鲜罗勒。喜欢的话可以加入刨碎的罗马绵羊奶酪。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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