Comment faire des spanakopitas | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
3. Ajoutez le sel et les herbes, puis remuez.
4. Ajoutez les épinards et l'ail, par poignées, en remuant jusqu'à ce que les épinards tombent avant d'en ajouter d'autres.
5. Une fois tous les épinards tombés, saupoudrez de farine, mélangez bien et baissez le feu. La farine absorbera le liquide des épinards et rendra la farce plus ferme.
6. Pendant que les épinards mijotent, superposez les feuilles de phyllo dans le plat, en huilant le fond avec un peu de l'huile restante et chaque feuille. Superposez environ 10 feuilles.
7. Quand la farce des épinards est bien épaisse, incorporez le feta, la ricotta ou le fromage cottage et le poivre noir, puis étalez uniformément sur la pâte.
8. Recouvrez de feuilles de phyllo huilées, en utilisant environ les trois quarts du paquet.
9. Rentrez les bords de la pâte dans le plat et badigeonnez généreusement d'huile, surtout sur le pourtour.
10. Avant la cuisson, coupez en 12 carrés à travers toutes les couches avec un couteau bien aiguisé.
11. Enfournez environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
12. Laissez refroidir 10 minutes ou plus avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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