So machst du spanische Tortilla // Tortilla Española de Patatas con Cebolla

Von Ethan Chlebowski · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch in etwa gleich dünne Scheiben schneiden.
2. Etwa 2,5 cm Olivenöl in eine Gusseisenpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch braten, bis sie weich werden und leicht braun werden, etwa 5 bis 7 Minuten.
4. Das gebratene Gemüse abgießen und in eine Rührschüssel geben.
5. Die 5 Eier, 2 TL Salz und die Salsa in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Masse 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sie weniger dünnflüssig wird.
6. Das Öl aus der Gusseisenpfanne abgießen (nach Belieben aufheben) und die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erhitzen.
7. Die Eimasse in die Pfanne geben und auf einer Seite garen, bis sie gestockt und braun ist.
8. Die Ränder lösen. Einen Teller auf die Pfanne legen, alles umdrehen, die Pfanne bei Bedarf erneut einfetten und das Omelett zurück in die Pfanne gleiten lassen. Garen, bis es bei leichtem Druck mit dem Finger leicht zurückfedert.
9. Erneut einen Teller auf die Pfanne legen und das Omelett noch einmal wenden.
10. Mit etwas grobem Salz und nach Belieben mit Beilagen wie eingelegten Zwiebeln und Koriander servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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