Cómo hacer tortilla española // Tortilla española de patatas con cebolla

De Ethan Chlebowski · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta en láminas finas las patatas, la cebolla y el ajo, de un grosor más o menos igual.
2. Vierte unas 2,5 cm de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
3. Fríe las patatas, la cebolla y el ajo hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse ligeramente, unos 5 a 7 minutos.
4. Escurre las verduras fritas y colócalas en un bol.
5. Añade los 5 huevos, 2 cucharaditas de sal y la salsa al bol y mezcla bien. Deja reposar la mezcla de 5 a 10 minutos para que quede menos líquida.
6. Vierte el aceite de la sartén de hierro (guárdalo si quieres) y recalienta la sartén a fuego medio.
7. Añade la mezcla de huevo a la sartén y cocina por un lado hasta que cuaje y dore.
8. Despega los bordes. Pon un plato sobre la sartén, dale la vuelta para que la tortilla caiga en el plato, engrasa la sartén de nuevo si hace falta y desliza la tortilla de vuelta. Cocina hasta que recupere ligeramente su forma al presionarla con el dedo.
9. Pon un plato sobre la sartén otra vez y da la vuelta a la tortilla una vez más.
10. Sirve con un poco de sal gruesa y los acompañamientos que quieras, como cebolla encurtida y cilantro.

Resumido del vídeo de Ethan Chlebowski. Míralo para los detalles.

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