Comment faire une tortilla espagnole // Tortilla espagnole de pommes de terre et oignons

Par Ethan Chlebowski · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer finement les pommes de terre, l'oignon et l'ail à peu près à la même épaisseur.
2. Verser environ 2,5 cm (1 pouce) d'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen.
3. Faire frire les pommes de terre, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à légèrement dorer, environ 5 à 7 minutes.
4. Égoutter les légumes frits et les mettre dans un saladier.
5. Ajouter les 5 œufs, 2 cuillères à café de sel et la salsa dans le saladier et mélanger. Laisser reposer le mélange 5 à 10 minutes pour qu'il soit moins liquide.
6. Retirer l'huile de la poêle en fonte (elle peut être gardée) et chauffer la poêle à feu moyen.
7. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et cuire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit pris et doré.
8. Décoller les bords. Poser une assiette sur la poêle, retourner l'ensemble sur l'assiette, graisser à nouveau la poêle si besoin, puis faire glisser la omelette dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'elle reprenne légèrement forme quand on appuie du doigt.
9. Poser à nouveau une assiette sur la poêle et retourner la omelette une dernière fois.
10. Servir avec une pincée de gros sel et les garnitures de votre choix, comme des oignons marinés et de la coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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