如何制作西班牙土豆洋葱蛋饼 // Tortilla Espanola de Patatas con Cebolla

作者：Ethan Chlebowski · 30 分钟

食材

步骤

1. 将土豆、洋葱和大蒜切成厚薄大致相同的薄片。
2. 在铸铁锅中倒入约1英寸（约2.5厘米）深的橄榄油，中火加热。
3. 炸土豆、洋葱和大蒜，直到它们开始变软并微微上色，约5至7分钟。
4. 沥去油脂，把炸好的蔬菜盛入搅拌碗中。
5. 在碗中加入5个鸡蛋、2茶匙盐和莎莎酱，搅拌均匀。静置5至10分钟，使混合物变得不那么稀。
6. 倒出铸铁锅中的油（可留作他用），再用中火加热锅。
7. 将蛋液倒入锅中，煎一面，直到凝固并呈棕色。
8. 将边缘松开。把盘子或砧板盖在锅上，整体翻面到盘中，如有需要再给锅刷油，然后把蛋饼滑回锅中。煎至用手指按压时能轻微回弹。
9. 再次把盘子或砧板盖在锅上，把蛋饼整体翻面。
10. 上桌时撒一点粗盐，并按喜好加入腌洋葱、香菜等配料。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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