Come preparare la pasta piccante con gamberetti all'italiana

Di Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione 5 L d'acqua in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
2. In una padella grande a fuoco medio, versate un generoso filo di olio extra vergine d'oliva.
3. Aggiungete l'aglio tritato finemente, mescolate e lasciate sobbollire per circa 30 secondi.
4. Unite i cubetti di zucchina e cuocete per circa 10 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
5. Aggiungete i funghi porcini e mescolate con un cucchiaio di legno finché l'olio non si addensa diventando cremoso.
6. Quando l'acqua bolle, scioglietevi 2 pizzichi di sale grosso, poi aggiungete la pasta e cuocete per 17 minuti.
7. Pochi minuti prima che la pasta sia pronta, aggiungete i gamberi al misto di zucchine e funghi e cuocete dolcemente per qualche minuto.
8. Cospargete di prezzemolo e mescolate, poi aggiungete una piccola manciata di pangrattato fresco e, se volete, olio al peperoncino.
9. Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per far amalgamare bene. Mescolate.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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