Comment préparer une STEAK PIZZAIOLA à l'italienne

Par Vincenzo's Plate · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez la viande entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une planche, aplatissez-la doucement au maillet, puis coupez-la en petits morceaux ou en lanières.
2. Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-doux.
3. Ajoutez un filet d'eau, puis l'ail écrasé, et faites cuire 30 secondes en remuant doucement avec une cuillère en bois.
4. Écrasez les tomates pelées à la main et ajoutez-les dans la poêle en remuant vivement. Ajoutez la passata et continuez de remuer.
5. Ajoutez l'origan et le sel, mélangez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez la viande petit à petit et faites cuire 2 minutes maximum en remuant délicatement.
7. Éteignez le feu, poivrez selon le goût, puis déchirez les feuilles de basilic à la main dans la poêle et mélangez brièvement.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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