意式番茄大蒜牛排（Steak Pizzaiola）正宗做法

作者：Vincenzo's Plate · 40 分钟

食材

步骤

1. 把肉片放在砧板上两张烘焙纸之间，用肉锤轻轻拍平，然后切成小块或条。
2. 在平底锅中以中小火倒入足量特级初榨橄榄油加热。
3. 加入少许水，再放入压碎的大蒜，用木勺轻轻搅拌炒30秒。
4. 用手把去皮番茄捏碎，迅速倒入锅中搅拌，再加入passata（番茄泥）并持续搅拌。
5. 加入牛至和盐拌匀，小火煮10分钟，期间不时搅拌。
6. 分小份加入肉，轻轻翻拌，最多煮2分钟。
7. 关火，按口味加入黑胡椒，再用手撕碎罗勒叶放入锅中快速拌匀。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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