Como fazer bife com ostras fritas

Por Hilah Cooking · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a manteiga de manjericão: misture a manteiga amolecida, o azeite, o manjericão, a raspa de limão, o mel e uma pitada de sal e pimenta até ficar bem incorporado. Prove e ajuste o tempero. Modele em formato de rolo sobre filme plástico, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
2. Escorra as ostras e guarde o líquido. Bata o ovo com o líquido das ostras e o Tabasco. Misture a farinha de rosca com a pimenta caiena. Passe as ostras no ovo e depois na farinha de rosca. Leve à geladeira por 30 minutos a 2 horas.
3. Pouco antes de servir, tire os bifes da geladeira, retire o excesso de gordura e tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto por um minuto.
5. Adicione os bifes e cozinhe por 4 minutos; depois vire e cozinhe por mais 4 minutos para ao ponto para mal passado.
6. Aqueça 1,25 cm de óleo vegetal em uma frigideira a 190 °C, ou até que uma farinha de rosca chie ao cair.
7. Quando os bifes estiverem prontos, transfira para os pratos. Adicione metade da manteiga de manjericão à frigideira quente e despeje a manteiga derretida e o caldo da carne sobre os bifes. Deixe descansar e mantenha aquecido.
8. Frite as ostras por 1 minuto de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes. Escorra brevemente em papel-toalha.
9. Coloque sobre cada bife outro pedaço de manteiga de manjericão e três ostras. Sirva com gomos de limão.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

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