Légumes sautés à la japonaise (recette)

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le porc en morceaux bouchées, mettez-les dans un bol avec 1 c. à café de sauce soja et 1 c. à café de saké, mélangez et laissez mariner.
2. Ôtez les fils des pois mange-tout, émincez finement l'oignon, coupez le chou en morceaux de 2,5 cm, coupez la carotte en tronçons de 5 cm puis en bâtonnets, écrasez ou hachez finement l'ail et hachez le gingembre.
3. Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, ajoutez 1 c. à soupe d'huile neutre, puis l'ail et le gingembre, et remuez jusqu'à ce qu'ils embaument.
4. Ajoutez le porc et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80 % (ou faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, retirez-le et remettez-le à la fin).
5. Ajoutez l'oignon et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, puis ajoutez la carotte et remuez.
6. Quand la carotte commence à ramollir, ajoutez le chou et les pois mange-tout et continuez de remuer.
7. Ajoutez les pousses de soja et remuez, puis incorporez 1 c. à café de sauce d'huîtres et 1 c. à café de sauce soja.
8. Salez avec ½ c. à café de sel kasher Diamond Crystal et poivrez au goût, versez 2 c. à café d'huile de sésame grillée, remuez une dernière fois, puis retirez du feu et servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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