Come preparare verdure saltate in padella (ricetta)

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il maiale a pezzetti da un boccone, mettetelo in una ciotola con 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di sake, mescolate e lasciate marinare.
2. Eliminate i filamenti dai piselli mangiatutto, affettate sottilmente la cipolla, tagliate il cavolo in pezzi da 2,5 cm, tagliate la carota in fette da 5 cm e poi a bastoncini, schiacciate o tritate finemente l'aglio e tritate lo zenzero.
3. Scaldate una padella capiente o un wok a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio neutro, poi aglio e zenzero, mescolando finché non profumano.
4. Aggiungete la carne e saltate in padella finché non è cotta per circa l'80% (oppure cuocetela finché non è più rosa, toglietela e riaggiungetela alla fine).
5. Aggiungete la cipolla e saltate finché non è quasi tenera, poi aggiungete la carota e mescolate.
6. Quando la carota inizia ad ammorbidirsi, aggiungete il cavolo e i piselli mangiatutto e continuate a mescolare.
7. Aggiungete i germogli di soia e mescolate, poi incorporate 1 cucchiaino di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di salsa di soia.
8. Salate con ½ cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal e pepe nero a piacere, versate 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato, mescolate ancora una volta, poi togliete dal fuoco e servite subito.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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