Cómo hacer Tarta De Queso Con Fresa y salsa de fresa

De Natasha's Kitchen · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C con una rejilla en el centro. Forra la base de un molde desmontable de 23 cm con papel de horno.
2. En un bol, mezcla las galletas Graham trituradas con el azúcar y luego incorpora la mantequilla derretida hasta que quede húmedo. Presiona en el molde, subiendo unos 3/4 de los laterales. Hornea a 180 °C durante 8 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Envuelve el exterior del molde desmontable con papel de aluminio, usando dos hojas muy anchas, para que no entre agua. Deja libre el borde superior.
4. En una batidora de pie con la pala, bate el queso crema y 1 taza de azúcar a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que quede completamente suave, raspando el bol cuando haga falta.
5. Baja a velocidad media y añade los huevos uno a uno, integrando cada uno antes del siguiente y raspando el bol.
6. A velocidad baja, incorpora la nata agria y la vainilla solo hasta integrar. Vierte la mezcla sobre la base enfriada.
7. Hierve abundante agua. Coloca el molde envuelto en una fuente de horno honda y vierte agua caliente alrededor, hasta unos 2/3 de la altura de los laterales del molde desmontable.
8. Hornea a 180 °C en el centro del horno durante 60 a 80 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente al mover el molde.
9. Deja reposar la tarta en el baño maría durante 45 minutos, luego pásala a una rejilla para que se enfríe por completo. Cúbrela y refrigérala toda la noche para que cuaje bien antes de cortarla.
10. Para la cobertura, mezcla las fresas troceadas, el zumo de limón y el azúcar en una cazuela mediana. Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 20 a 23 minutos, hasta que espese.
11. Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente y luego refrigérala hasta el momento de servir.
12. Decora la tarta con fresas partidas por la mitad o en cuartos y sirve las porciones con un hilo de salsa por encima.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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