Wie man Erdbeer-Shortcake macht

Von Hilah Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, entstielen und 1/4 Zoll (ca. 6 mm) dick schneiden, dann mit braunem Zucker und Vanille mischen. Mindestens 30 Minuten und bis zu 4 Stunden kalt stellen.
2. Den Ofen auf 450 °F (230 °C) vorheizen (425 °F / 220 °C bei dunklem Backblech) und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, weißen Zucker und Backpulver in eine große Schüssel sieben.
4. In der Mitte eine Mulde formen und etwa 3/4 Tasse Sahne hineingießen. Verrühren und nach und nach einige weitere Esslöffel Sahne hinzufügen, bis sich der Teig zu verbinden beginnt.
5. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig 3-4 Mal kneten, bis er zu einer glatten Kugel gedrückt werden kann.
6. Den Teig 1/2 Zoll (ca. 13 mm) dick ausrollen, vier Kreise mit 2-1/2 oder 3 Zoll (ca. 6–7,5 cm) Durchmesser und acht ovale Formen ausstechen. Nach Belieben jeweils zwei Ovale an einen Kreis setzen. Mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
7. 15-18 Minuten backen, bis die Unterseiten leicht braun sind.
8. Während sie backen, kalte Sahne mit dem Schneebesen-Aufsatz 5-8 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Nach Belieben ein oder zwei Teelöffel Zucker hinzufügen.
9. Solange die Shortcakes noch warm sind, aufschneiden, mit Erdbeeren und deren Saft füllen und mit geschlagener Sahne toppen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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