Cómo hacer tarta de fresas (shortcake)

De Hilah Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Lavar, desrabar y cortar las fresas en rodajas de 1/4 de pulgada (unos 6 mm), luego mezclarlas con el azúcar moreno y la vainilla. Refrigerar al menos 30 minutos y hasta 4 horas.
2. Precalentar el horno a 450 °F (230 °C) (425 °F / 220 °C si la bandeja es oscura) y engrasar una bandeja de horno o forrarla con papel de horno.
3. Tamizar la harina, el azúcar blanco y la levadura en polvo en un bol grande.
4. Hacer un hueco en el centro y verter unas 3/4 de taza de nata. Remover, añadiendo unas cucharadas más de nata, hasta que la masa empiece a unirse.
5. Enharinar una superficie y amasar la masa 3-4 veces, hasta que se pueda aplastar formando una bola lisa.
6. Estirar la masa de 1/2 pulgada (unos 13 mm) de grosor y cortar cuatro círculos de 2-1/2 o 3 pulgadas (unos 6-7,5 cm) y ocho formas ovaladas. Unir dos óvalos a cada círculo, si se desea. Pincelar con la nata restante y espolvorear con azúcar sin refinar.
7. Hornear durante 15-18 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada.
8. Mientras se hornean, montar la nata fría a potencia alta con el accesorio de varillas durante 5-8 minutos, hasta que forme picos suaves. Añadir una o dos cucharaditas de azúcar si se desea.
9. Mientras los shortcakes aún estén templados, partirlos, rellenarlos con las fresas y su jugo, y cubrir con la nata montada.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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