Comment faire un shortcake aux fraises | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches de 1/4 de pouce (environ 6 mm), puis mélangez-les avec la cassonade et la vanille. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures.
2. Préchauffez le four à 450°F (230°C), ou 425°F (220°C) si votre plaque est foncée. Beurrez une plaque ou couvrez-la de papier sulfurisé.
3. Tamisez la farine, le sucre blanc et la levure chimique dans un grand bol.
4. Faites un puits au centre et versez environ 3/4 de tasse de crème. Remuez en ajoutant encore quelques cuillères à soupe de crème, jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir.
5. Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte 3 à 4 fois, jusqu'à obtenir une boule lisse.
6. Étalez la pâte sur 1/2 pouce (environ 1,25 cm) d'épaisseur et découpez quatre cercles de 2,5 ou 3 pouces (6 à 7,5 cm) et huit formes ovales. Si vous le souhaitez, collez deux ovales sur chaque cercle. Badigeonnez avec la crème restante et saupoudrez de sucre brut.
7. Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
8. Pendant la cuisson, fouettez la crème froide au batteur à fouet à vitesse maximale pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir des pics mous. Ajoutez une ou deux cuillères à café de sucre si vous le souhaitez.
9. Tant qu'ils sont encore tièdes, coupez les shortcakes en deux, garnissez de fraises et de leur jus, puis ajoutez la crème fouettée.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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