Come preparare lo shortcake alle fragole | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate, private del picciolo e affettate le fragole spesse 1/4 di pollice (circa 6 mm), poi unitele con lo zucchero di canna e la vaniglia. Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 4 ore.
2. Scaldate il forno a 450°F (230°C), o 425°F (220°C) se la teglia è scura. Ungete una teglia o foderatela con carta da forno.
3. Setacciate la farina, lo zucchero semolato e il lievito in polvere in una ciotola capiente.
4. Fate una fontana al centro e versatevi circa 3/4 di tazza di panna. Mescolate aggiungendo qualche altro cucchiaio di panna, finché l'impasto non inizia a compattarsi.
5. Infarinate il piano di lavoro e impastate l'impasto 3-4 volte, finché non si può schiacciare in una palla liscia.
6. Stendete l'impasto spesso 1/2 pollice (circa 1,25 cm) e ricavate quattro dischi da 2,5 o 3 pollici (6-7,5 cm) e otto forme ovali. Se volete, unite due ovali a ogni disco. Spennellate con la panna rimasta e cospargete di zucchero di canna grezzo.
7. Infornate per 15-18 minuti, finché la base non è leggermente dorata.
8. Nel frattempo montate la panna fredda con la frusta a velocità alta per 5-8 minuti, finché non forma picchi morbidi. Se volete, aggiungete un cucchiaino o due di zucchero.
9. Quando sono ancora tiepidi, tagliate i dolcetti a metà, riempiteli con le fragole e il loro succo e completate con la panna montata.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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