Comment faire des stroopwafels (comme à Amsterdam !)

Par Bigger Bolder Baking · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet à pétrir, mélanger les œufs, la farine, le beurre, le sucre, le lait, la levure, la cannelle et le sel, puis remuer à petite vitesse jusqu'à ce que le tout soit humidifié.
2. Passer à vitesse moyenne et pétrir pendant 6 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. À la main, mélanger dans un grand saladier et pétrir pendant 10 minutes.
3. Diviser la pâte en 18 portions égales (environ 50 g chacune), former des boules, les disposer sur une plaque farinée, couvrir de film alimentaire et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
4. Préchauffer un gaufrier à cornet à feu moyen. N'huiler que si le fabricant de l'appareil le recommande.
5. Déposer une boule de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes (le temps varie selon l'appareil).
6. Tant qu'elle est encore chaude, couper gaufre en deux avec un couteau à dents, puis poser les deux moitiés sur une grille.
7. Répéter jusqu'à ce que toutes les gaufres soient cuites et coupées.
8. Étaler 1 à 2 cuillères à soupe de sauce caramel salé sur une moitié de chaque gaufre, puis recouvrir avec la seconde moitié.
9. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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