So macht man Subuta: besser als süß-saures Schweinefleisch vom Lieferdienst!

Von Sudachi · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Frittieröl auf etwa 180 °C (356 °F) erhitzen.
2. Inzwischen die grüne Paprika, die Zwiebel und die Karotte in grobe, mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
3. Die Schweinebauch-Würfel grob würfeln, in eine Schüssel geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Mehl vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
4. Das Eigelb in die Schüssel geben und erneut gründlich untermischen, bis das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.
5. Sobald das Öl heiß ist, jedes Fleischstück in der auf einem Teller verteilten Speisestärke wenden und sofort ins Öl geben.
6. Das Schweinefleisch etwa 3–4 Minuten frittieren, bis es knusprig und durchgegart ist.
7. Das Fleisch auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Die Karotte 1 Minute frittieren, dann Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 1 Minute frittieren.
9. Das Gemüse auf einem Gitter abtropfen lassen.
10. In einer kalten Pfanne Ketchup, Reisessig, Sake, Zucker, Wasser, Sojasauce, Hühnerbrühe-Pulver und ½ TL Speisestärke verrühren und gut vermengen.
11. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Sauce weiterrühren. Nach einigen Minuten wird sie dick und glänzend; das Gemüse hinzufügen und etwa eine weitere Minute mitgaren, bis die Sauce noch dicker wird.
12. Das Fleisch hinzugeben und gründlich unterrühren, bis alles mit der süßsauren Sauce überzogen ist.
13. Die Hitze ausschalten, anrichten und mit ½ TL gerösteten weißen Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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