Cómo hacer Subuta: ¡mejor que el cerdo agridulce para llevar!

De Sudachi · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite para freír a unos 180 °C.
2. Mientras tanto, corta el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria en trozos grandes de bocado y resérvalos.
3. Corta la panceta de cerdo en cubos grandes y ponlos en un bol con la sal, la pimienta negra y la harina. Mezcla hasta que todos los trozos estén bien cubiertos.
4. Añade la yema de huevo al bol y mezcla de nuevo hasta que el cerdo quede uniformemente cubierto.
5. Cuando el aceite esté bien caliente, pasa cada trozo de cerdo por la maicena extendida en un plato y échalo directamente al aceite.
6. Fríe el cerdo durante unos 3-4 minutos, hasta que esté crujiente y bien hecho por dentro.
7. Escurre el cerdo en una rejilla o sobre papel de cocina.
8. Fríe la zanahoria durante 1 minuto; luego añade la cebolla y el pimiento y fríe 1 minuto más.
9. Escurre las verduras en una rejilla.
10. En una sartén fría, mezcla el kétchup, el vinagre de arroz, el sake, el azúcar, el agua, la salsa de soja, el caldo de pollo en polvo y ½ cucharadita de maicena, y remueve bien.
11. Pon el fuego a media potencia y sigue removiendo la salsa. Cuando espese y quede brillante tras unos minutos, añade las verduras y cocina un minuto más, hasta que la salsa espese aún más.
12. Añade el cerdo y remueve bien para que todo quede cubierto con la salsa agridulce.
13. Apaga el fuego, sirve y espolvorea con ½ cucharadita de sésamo blanco tostado.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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