Comment faire du Subuta : meilleur que le porc aigre-doux à emporter !

Par Sudachi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C (356 °F).
2. Pendant ce temps, couper le poivron vert, l'oignon et la carotte en morceaux grossiers à la bouchée et réserver.
3. Couper le porc en cubes grossiers et les mettre dans un bol avec le sel, le poivre noir et la farine. Mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
4. Ajouter le jaune d'œuf dans le bol et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le porc soit uniformément enrobé.
5. Une fois l'huile chaude, passer chaque morceau de porc dans la fécule de maïs étalée sur une assiette, puis le plonger directement dans l'huile.
6. Faire frire le porc pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit.
7. Égoutter le porc sur une grille ou du papier absorbant.
8. Frire la carotte pendant 1 minute, puis ajouter l'oignon et le poivron et frire encore 1 minute.
9. Égoutter les légumes sur une grille.
10. Dans une poêle froide, mélanger le ketchup, le vinaigre de riz, le saké, le sucre, l'eau, la sauce soja, le bouillon de poulet en poudre et ½ c. à café de fécule de maïs, puis bien remuer.
11. Allumer le feu à feu moyen et continuer de remuer la sauce. Quand elle épaissit et devient brillante après quelques minutes, ajouter les légumes et cuire environ une minute de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe davantage.
12. Ajouter le porc et bien mélanger pour que tout soit enrobé de sauce aigre-douce.
13. Éteindre le feu, servir et saupoudrer de ½ c. à café de graines de sésame blanches grillées.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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