Come fare il Subuta: meglio del maiale agrodolce da asporto!

Di Sudachi · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio per friggere a circa 180 °C.
2. Nel frattempo, tagliare il peperone verde, la cipolla e la carota in pezzi grossolani da un boccone e metterli da parte.
3. Tagliare la pancetta di maiale a cubetti grossolani e metterli in una ciotola con il sale, il pepe nero e la farina. Mescolare fino a ricoprire tutti i pezzi.
4. Aggiungere il tuorlo d'uovo nella ciotola e mescolare di nuovo fino a ricoprire uniformemente il maiale.
5. Quando l'olio è caldo, passare ogni pezzo di maiale nell'amido di mais versato su un piatto e immergerlo subito nell'olio.
6. Friggere il maiale per circa 3–4 minuti, finché è croccante e cotto all'interno.
7. Scolare il maiale su una griglia o su carta da cucina.
8. Friggere la carota per 1 minuto, poi aggiungere la cipolla e il peperone e friggere per altri 1 minuto.
9. Scolare le verdure su una griglia.
10. In una padella fredda, unire il ketchup, l'aceto di riso, il sakè, lo zucchero, l'acqua, la salsa di soia, il dado di brodo di pollo in polvere e ½ cucchiaino di amido di mais, quindi mescolare bene.
11. Accendere il fuoco a fiamma media e continuare a mescolare la salsa. Dopo alcuni minuti diventerà densa e lucida; aggiungere le verdure e cuocere per circa un minuto in più, finché la salsa si addensa ancora.
12. Aggiungere il maiale e mescolare bene in modo che tutto sia ricoperto di salsa agrodolce.
13. Spegnere il fuoco, impiattare e cospargere con ½ cucchiaino di semi di sesamo bianchi tostati.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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