Como fazer Subuta: melhor que o porco agridoce do delivery!

Por Sudachi · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo para fritura a cerca de 180 °C (356 °F).
2. Enquanto isso, corte o pimentão verde, a cebola e a cenoura em pedaços grandes, do tamanho de uma mordida, e reserve.
3. Corte a barriga de porco em cubos grandes e coloque numa tigela com o sal, a pimenta-do-reino preta e a farinha de trigo. Misture até todos os pedaços ficarem bem cobertos.
4. Adicione a gema à tigela e misture novamente até o porco ficar uniformemente coberto.
5. Quando o óleo estiver bem quente, passe cada pedaço de porco no amido de milho espalhado num prato e coloque-o direto no óleo.
6. Frite o porco por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar crocante e bem cozido por dentro.
7. Escorra o porco numa grelha ou em papel-toalha.
8. Frite a cenoura por 1 minuto; depois adicione a cebola e o pimentão e frite por mais 1 minuto.
9. Escorra os legumes numa grelha.
10. Numa frigideira fria, misture o ketchup, o vinagre de arroz, o saquê, o açúcar, a água, o molho de soja, o caldo de galinha em pó e ½ colher de chá de amido de milho, mexendo bem.
11. Leve ao fogo médio e continue mexendo o molho. Após alguns minutos ele fica espesso e brilhante; adicione os legumes e cozinhe por mais cerca de um minuto, até o molho engrossar ainda mais.
12. Adicione o porco e misture bem, para que tudo fique coberto com o molho agridoce.
13. Desligue o fogo, sirva e polvilhe com ½ colher de chá de gergelim branco torrado.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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