如何制作Subuta：比外卖糖醋肉更好吃！

作者：Sudachi · 40 分钟

食材

步骤

1. 将炸油加热至约180°C。
2. 同时，把青椒、洋葱和胡萝卜切成粗略的一口大小的块，放在一边备用。
3. 把五花肉切成粗略的方块，放入碗中，加入盐、黑胡椒和面粉，拌匀，直到每块肉都裹上。
4. 在碗中加入蛋黄，再次充分拌匀，使猪肉均匀裹上蛋黄。
5. 油烧热后，将每块猪肉在盘中的玉米淀粉里滚一圈，然后直接放入油中。
6. 炸约3至4分钟，直到猪肉变得酥脆且熟透。
7. 把炸好的猪肉放在网架或厨房纸上沥油。
8. 先炸胡萝卜1分钟，然后加入洋葱和青椒再炸1分钟。
9. 把蔬菜放在网架上沥油。
10. 在冷锅中加入番茄酱、米醋、清酒、白糖、水、酱油、中式鸡精粉和半茶匙玉米淀粉，充分搅拌均匀。
11. 开中火，持续搅拌酱汁。几分钟后酱汁变得浓稠有光泽，加入蔬菜翻炒约一分钟，使酱汁进一步变稠。
12. 加入猪肉，充分翻拌，使每块都裹上糖醋酱。
13. 关火装盘，撒上半茶匙烤熟的白芝麻。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱鸡蛋胡萝卜青椒五花肉