Cómo hacer Sujeonggwa: ponche de jengibre y canela con granizado

De Kimchimari · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela el jengibre fresco y córtalo en rodajas finas.
2. Enjuaga las ramas de canela con agua.
3. Prepara dos cazos o una tetera que tengan una capacidad de 5 tazas o más cada uno.
4. Pon el jengibre en rodajas en un cazo con 5 tazas de agua. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante 20 minutos.
5. Pon las ramas de canela en el otro cazo con 5 tazas de agua. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante 20 minutos.
6. Cuela el agua de jengibre y el agua de canela para eliminar cualquier resto.
7. En un cazo o tetera grande, mezcla el agua de jengibre y el agua de canela. Añade 1/2 taza de azúcar y remueve.
8. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante 2-3 minutos. Deja enfriar y refrigera.
9. Antes de servir, deja los caquis secos enteros, con el rabito incluido, en el ponche al menos 2 horas para que se ablanden. No los dejes demasiado tiempo, porque se desharán.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

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