Comment faire du Sujeonggwa : punch au gingembre et à la cannelle en granité

Par Kimchimari · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez le gingembre frais et coupez-le en fines tranches.
2. Rincez les bâtons de cannelle à l'eau.
3. Préparez deux casseroles ou une bouilloire, chacune d'une capacité d'au moins 5 tasses.
4. Mettez le gingembre émincé dans une casserole avec 5 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.
5. Mettez les bâtons de cannelle dans l'autre casserole avec 5 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.
6. Filtrez l'eau de gingembre et l'eau de cannelle pour retirer tous les débris.
7. Dans une grande casserole ou bouilloire, mélangez l'eau de gingembre et l'eau de cannelle. Ajoutez 1/2 tasse de sucre et remuez.
8. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
9. Faites tremper les kakis séchés entiers, queue comprise, dans le punch pendant au moins 2 heures avant de servir, pour qu'ils ramollissent. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon ils vont se désagréger.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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