Come fare il Sujeonggwa: punch allo zenzero e cannella con granita

Di Kimchimari · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate lo zenzero fresco e affettatelo sottile.
2. Sciacquate sotto acqua i bastoncini di cannella.
3. Preparate due pentole o un bollitore, ciascuno da almeno 5 tazze.
4. Mettete lo zenzero a fettine in una pentola con 5 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 20 minuti.
5. Mettete i bastoncini di cannella nell'altra pentola con 5 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 20 minuti.
6. Filtrate sia l'acqua allo zenzero sia quella alla cannella per eliminare eventuali residui.
7. In una pentola o bollitore grande, unite l'acqua allo zenzero e quella alla cannella. Aggiungete 1/2 tazza di zucchero e mescolate.
8. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 2-3 minuti. Lasciate raffreddare, poi mettete in frigorifero.
9. Immergete i cachi secchi interi, con il picciolo, nel punch per almeno 2 ore prima di servire, così si ammorbidiscono. Non lasciateli a lungo, altrimenti si disfano.

Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.

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