Como fazer Sujeonggwa: ponche de gengibre e canela com raspadinha gelada

Por Kimchimari · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque o gengibre fresco e corte em fatias finas.
2. Enxágue as varetas de canela em água.
3. Prepare duas panelas ou uma chaleira, cada uma com capacidade para 5 xícaras ou mais.
4. Coloque o gengibre fatiado em uma panela com 5 xícaras de água. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Coloque as varetas de canela na outra panela com 5 xícaras de água. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
6. Coe a água de gengibre e a água de canela para remover qualquer resíduo.
7. Em uma panela grande ou chaleira, misture a água de gengibre e a água de canela. Acrescente 1/2 xícara de açúcar e mexa.
8. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira.
9. Antes de servir, deixe os caquis secos inteiros, com o cabinho, de molho no ponche por pelo menos 2 horas para amaciarem. Não deixe por tempo demais, senão eles vão se desmanchar.

Resumido do vídeo de Kimchimari. Assista para ver os detalhes.

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