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Cómo hacer pez espada con salsa somalí de cilantro y chile verde
Ingredientes
- Coconut milk½ tazas
- Lime3 cdas.
- White wine vinegar2 cdas.
- Cilantro½ tazas
- Jalapeño · picado grueso2
- Garlic · picado fino2
- Sugar2 cdtas.
- Salt1 cdta.
- Swordfish · sin piel4
- Extra virgin olive oil1 cda.
- Cabbage · cortado en tiras muy finas2 tazas
Preparación
- Tritura la leche de coco, el zumo de lima, el vinagre, el cilantro, los jalapeños, el ajo, el azúcar y 1 cucharadita de sal hasta que quede suave.
- Prueba la salsa y añade más zumo de lima o sal si hace falta. Sírvela enseguida o guárdala en un tarro en la nevera hasta una semana.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Seca el pez espada con papel y sazónalo con sal.
- Añade el aceite de oliva a la sartén caliente, luego el pez espada, y cocínalo hasta que la parte de abajo esté dorada, unos 2 minutos.
- Dale la vuelta y cocina unos 2 minutos más, solo hasta que esté hecho.
- Pon la col verde finamente rallada en los platos, coloca encima el pez espada y rocía con un poco de salsa.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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