Empty My Fridge
Come preparare il pesce spada con salsa somala di coriandolo e peperoncino verde
Ingredienti
- Latte di cocco½ tazze
- Lime3 cucchiai
- Aceto di vino bianco2 cucchiai
- Coriandolo½ tazze
- Peperoncino Jalapeno · tritato grossolanamente2
- Aglio · tritato finemente2
- Zucchero2 cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Pesce spada · senza pelle4
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Cavolo · affettato finemente2 tazze
Preparazione
- Frullate il latte di cocco, il succo di lime, l'aceto, la coriandolo, i jalapeños, l'aglio, lo zucchero e 1 cucchiaino di sale finché il composto è liscio.
- Assaggiate la salsa e aggiungete altro succo di lime o sale se serve. Servite subito oppure conservatela in un barattolo in frigo fino a 1 settimana.
- Scaldate una padella larga a fuoco medio-alto. Asciugate il pesce spada e salatelo.
- Versate l'olio d'oliva nella padella calda, poi aggiungete il pesce spada e cuocetelo finché la parte inferiore è dorata, circa 2 minuti.
- Girate il pesce e cuocetelo ancora circa 2 minuti, solo fino a cottura completa.
- Disponete il cavolo verza tagliato finemente sui piatti, appoggiatevi sopra il pesce spada e irrorate con un po' di salsa.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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