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Come fare i tacos al pastor | Hilah Cooking Ep. 31
Ingredienti
- Maiale1 ½–3 lb
- Peperoncino guajillo3
- Peperoncino ancho1
- Succo di ananas1 tazza
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Cannella1 cucchiaino
- Cipolle · tritato½ tazze
- Aglio5 spicchi
- Polvere di achiote½ cucchiaini
- Tortilla di mais
- Coriandolo · tagliato a dadini
- Ananas
Preparazione
- Ammollare i peperoncini in acqua molto calda per 20 minuti, poi eliminare i piccioli e i semi.
- Frullare i peperoncini con tutti gli altri ingredienti della marinata, tranne la carne di maiale, fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
- Versare la marinata sull'arrosto di maiale, quindi cuocerlo in uno dei tre modi: alla griglia, in slow cooker o al forno.
- Alla griglia: affettare sottilmente la carne, marinare fino a 4 ore, quindi grigliare con spicchi di ananas fresco su fuoco vivo.
- Slow cooker: mettere l'arrosto intero e la marinata nella pentola, cuocere a bassa temperatura per 8 ore finché non si sfilaccia, e aggiungere pezzi di ananas nell'ultima ora.
- Al forno: marinare l'arrosto intero fino a 24 ore, poi arrostire coperto a 180°C (350°F) finché è tenero, 2-4 ore a seconda delle dimensioni. Sfilacciare la carne, aggiungere pezzi di ananas e passare sotto il grill per qualche minuto per renderla croccante.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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