如何制作墨西哥烤猪肉塔科 | Hilah Cooking 第31集

作者：Hilah Cooking · 180 分钟

食材

步骤

1. 将干辣椒用很热的水浸泡20分钟，然后去掉蒂和籽。
2. 将辣椒与除猪肉外的所有腌料一起放入搅拌机，打至完全顺滑。
3. 将腌料浆倒在猪肉上，然后用以下三种方式之一烹饪：烤架、慢炖锅或烤箱。
4. 烤架：将肉切薄片，腌制最多4小时，然后用大火与新鲜菠萝片一起烤制。
5. 慢炖锅：将整块肉和腌料放入慢炖锅，低温煮8小时直到肉酥烂，最后一小时加入菠萝块。
6. 烤箱：将整块肉腌制最多24小时，然后加盖以180°C（350°F）烤至软嫩，根据大小需2至4小时。将肉撕丝，加入菠萝块，放到上火下烤几分钟使其变脆。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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