Comment faire des enchiladas Tex-Mex au chili et au fromage | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (ou utiliser le micro-ondes).
2. Faire dorer la viande hachée avec la moitié de l'oignon coupé en dés dans une grande poêle, en la émiettant. Une fois bien cuite, la transférer dans un bol.
3. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Incorporer la farine au fouet et cuire en remuant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la couleur fonce et que l'odeur soit grillée.
4. Ajouter les épices, le concentré de tomate et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer la moitié du bouillon au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajouter le reste du bouillon, la viande et l'oignon. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Faire chauffer les tortillas dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient souples. Mélanger le fromage râpé avec le reste de l'oignon coupé en dés.
7. Mettre 2 cuillères à soupe du mélange au fromage dans chaque tortilla, rouler et serrer dans un plat de 9×13 pouces.
8. Étaler la sauce sur les enchiladas et saupoudrer le reste de fromage.
9. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, ou passer 5 minutes au micro-ondes.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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