Come preparare le enchilada Tex-Mex al chili e formaggio | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (oppure usare il microonde).
2. In una padella capiente, rosolare la carne macinata con metà della cipolla a dadini, sbriciolandola. Una volta ben cotta, trasferirla in una ciotola.
3. Scaldare 3 cucchiai di olio in padella a fuoco medio finché non è molto caldo. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta per circa 2 minuti, finché non scurisce e non profuma di tostato.
4. Aggiungere tutte le spezie e il concentrato di pomodoro e mescolare finché non diventa liscio.
5. Incorporare metà del brodo con la frusta fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungere il resto del brodo, la carne e la cipolla. Far sobbollire per 5 minuti.
6. Scaldare le tortillas in 1 cucchiaio di olio finché non diventano morbide. Mescolare il formaggio grattugiato con la restante cipolla a dadini.
7. Mettere 2 cucchiai del composto di formaggio in ogni tortilla, arrotolare e sistemare strettamente in una teglia 23×33 cm.
8. Stendere la salsa sulle enchiladas e cospargere con il formaggio rimasto.
9. Infornare per 15 minuti, finché il formaggio non si scioglie, oppure cuocere al microonde per 5 minuti.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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