Le meilleur gratin de macaronis au fromage au four

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition, cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent légèrement fermes, puis égoutter.
3. Dans un grand saladier, enrober les 225 g de cheddar affiné râpé (8 oz) avec le fromage américain en cubes et la fécule de maïs jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
4. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Quand il grésille, ajouter la moutarde en poudre et le piment de Cayenne et faire dorer environ 1 minute.
5. Verser lentement le lait entier et la crème épaisse en fouettant, jusqu'à ce que de petites bulles montent rapidement et que le mélange frémisse, environ 3 minutes.
6. Battre l'œuf, le tempérer en ajoutant peu à peu quelques cuillerées du mélange chaud en fouettant, puis reverser lentement dans la casserole en fouettant vigoureusement.
7. Hors du feu, ajouter le mélange de fromages une petite poignée à la fois, en fouettant entre chaque ajout jusqu'à ce que chaque portion soit fondue et lisse.
8. Incorporer les pâtes égouttées et assaisonner d'1 cuillère à café de sel. Verser dans un plat carré de 20 cm avec des bords de 5 cm.
9. Mélanger les 57 g de cheddar restants avec la mozzarella et le parmesan, puis parsemer sur les pâtes.
10. Cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne sur les bords. Puis passer en position grill à puissance maximale environ 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11. Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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