Come preparare la migliore pasta al forno con formaggio

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua ben salata, cuocere la pasta 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, così resta leggermente al dente, quindi scolare.
3. In una ciotola capiente, mescolare 225 g di cheddar piccante grattugiato (8 once) con il formaggio americano a cubetti e l'amido di mais, fino a ricoprire tutto il formaggio.
4. Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Quando inizia a sfrigolare, aggiungere la senape in polvere e il pepe di Cayenna e tostare finché non diventa dorato, circa 1 minuto.
5. Unire lentamente il latte intero e la panna fresca, continuando a mescolare finché non compaiono piccole bolle che salgono rapidamente e il composto inizia a sobbollire, circa 3 minuti.
6. Sbattere l'uovo in una ciotola piccola, temperarlo incorporando qualche cucchiaiata del composto caldo, poi versarlo lentamente nella pentola sbattendo energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Fuori dal fuoco, aggiungere il composto di formaggi una piccola manciata alla volta, mescolando tra un'aggiunta e l'altra finché ogni parte non si scioglie uniformemente.
8. Incorporare la pasta scolata e condire con 1 cucchiaino di sale. Versare in una teglia quadrata da 20 cm con bordi alti 5 cm.
9. Mescolare i restanti 57 g di cheddar con la mozzarella e il parmigiano, quindi cospargere sulla pasta.
10. Infornare a 180 °C (350 °F) per circa 20 minuti, finché il formaggio non si scioglie e non sobbolle ai bordi. Poi attivare il grill a fuoco alto e grigliare per circa 5 minuti, finché la superficie non è dorata.
11. Lasciar riposare 5 minuti e servire caldo.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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