如何做最好吃的烤通心粉配奶酪

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 煮一锅加足盐的水，把通心粉煮至比包装上的时间少2分钟，保留一点嚼劲，然后沥干。
3. 在大碗中，将225克（8盎司）切碎的切达奶酪与切块的美式芝士和玉米淀粉拌匀，让每块奶酪都裹上粉。
4. 中火融化大锅中的黄油，黄油开始滋滋作响时，加入芥末粉和卡宴辣椒粉，炒至金黄，约1分钟。
5. 慢慢倒入全脂牛奶和淡奶油，持续搅拌，直到出现小气泡并快速上升、液体开始微微冒泡，约3分钟。
6. 把鸡蛋打散，先舀几勺热奶液加入蛋液中调温，再慢慢倒回锅中，用力搅拌至完全融合。
7. 离火，每次加入一小把混合奶酪，每次之间搅拌，直到奶酪完全顺滑融化。
8. 拌入沥干的通心粉，加入1茶匙盐调味。倒入边高5厘米（2英寸）的20厘米（8英寸）方形烤盘中。
9. 将剩下的57克（2盎司）切达奶酪与马苏里拉和帕玛森奶酪混合，撒在通心粉上。
10. 以180°C（350°F）烘烤约20分钟，直到奶酪融化并在边缘冒泡。然后开高火上色约5分钟，直到表面全部呈金黄色。
11. 静置5分钟后趁热食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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