Comment réussir le meilleur gâteau d'anniversaire

Par Tasty · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez trois moules à gâteau de 20 cm avec un spray antiadhésif, tapissez le fond de disques de papier cuisson et graissez à nouveau.
2. Fouettez la crème sure, les œufs et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la vanille et le lait et fouettez jusqu'à incorporation.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, mélangez le sucre et le sel. Tamisez la farine, le bicarbonate et la levure chimique, puis mélangez à petite vitesse.
4. Coupez le beurre en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe et ajoutez-les un à un à petite vitesse jusqu'à obtenir une semoule grossière et sableuse, 3 à 4 minutes.
5. À petite vitesse, versez les ingrédients liquides par quarts en raclant les parois du bol entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Incorporez délicatement les vermicelles en plastique avec une maryse.
7. Répartissez la pâte également dans les moules et tapez-les plusieurs fois sur le plan de travail pour chasser les grosses bulles d'air.
8. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
9. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pendant environ 1 heure. Décollez les bords avec une spatule coudée, démoulez sur la grille et retirez le papier cuisson.
10. Pour le glaçage, fouettez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 3 minutes. À petite vitesse, ajoutez le sucre glace environ 1 tasse à la fois, puis la crème, la vanille et le sel. Battez à grande vitesse 3 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit léger.
11. Égalisez chaque gâteau en coupant une fine couche sur le dessus. Posez une couche sur un disque de 20 cm placé sur un plat à gâteau, étalez du glaçage, puis répétez avec la deuxième couche. Posez la troisième couche côté plat vers le haut et étalez une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés. Réfrigérez 15 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.
12. Étalez une épaisse couche régulière de glaçage sur le dessus et les côtés, puis décorez avec le glaçage restant et les vermicelles à votre goût.
13. Coupez et servez. Le gâteau se conserve 2 heures à température ambiante ou 3 jours au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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