Das Beste Caldo de Res (Cocido)

Name: Das Beste Caldo de Res (Cocido)
Total time: 180 min
Ingredients: 4–6 lb + 6 lb Beef; 3 EL Salt; 1 Garlic; 2–3 Scallion; 1 Anaheim-Chili; 3–4 Potato; 3–4 Carrot; 3 Zucchini; 2 Mais; 1–2 Chayote; 20-15 Green bean; ½ Cabbage; Lemon; Corn tortilla; Rice; Chiltepín – Chiliflocken

Von Views on the Road · 180 Min.

Zutaten

Beef4–6 lb + 6 lb
Salt3 EL
Garlic1
Scallion2–3
Anaheim-Chili1
Potato3–4
Carrot3–4
Zucchini3
Mais2
Chayote1–2
Green bean20-15
Cabbage½
Lemon
Corn tortilla
Rice
Chiltepín – Chiliflocken

Zubereitung

Wasser, Rinderknochen für Brühe und Rinderbraten in einen großen Topf geben und köcheln lassen, dabei bei Bedarf abschäumen.
Für eine kräftigere Brühe die Knochen 2 Stunden kochen, bevor das Rindfleisch hinzugefügt wird.
Salz, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kochen, bis das Rindfleisch zart ist.
Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Mais, Chayote, grüne Bohnen, Kohl und Anaheim-Paprika hinzufügen und kochen, bis das Gemüse gar ist.
Heiß servieren, mit Limette oder Zitrone, Maistortillas, weißem Reis und Chiltepín-Chiliflocken als Beilage.

Zusammengefasst aus dem Video von Views on the Road. Schau es dir für die Details an.

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