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El Mejor Caldo de Res (Cocido)
Ingredientes
- Beef4–6 lb + 6 lb
- Salt3 cdas.
- Garlic1
- Scallion2–3
- Anaheim pepper1
- Potato3–4
- Carrot3–4
- Zucchini3
- Sweet corn2
- Chayote1–2
- Green bean20-15
- Cabbage½
- Lemon
- Corn tortilla
- Rice
- Chiltepín: copos de chile
Preparación
- Pon el agua, los huesos de res para caldo y el asado de res en una olla grande y cuece a fuego lento, retirando la espuma según sea necesario.
- Si quieres un caldo más intenso, cuece los huesos durante 2 horas antes de añadir la carne.
- Añade la sal, el ajo y las cebolletas, y cuece hasta que la carne esté tierna.
- Añade las patatas, las zanahorias, el calabacín, el maíz, el chayote, las judías verdes, la col y el pimiento Anaheim, y cuece hasta que las verduras estén tiernas.
- Sirve caliente con lima o limón, tortillas de maíz, arroz blanco y copos de chiltepín aparte.
Resumido del vídeo de Views on the Road. Míralo para los detalles.
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