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Comment préparer le meilleur Caldo de RES (COCIDO), soupe mexicaine copieuse au bœuf et aux légumes
Ingrédients
- Bœuf4–6 lb + 6 lb
- Sel3 c. à s.
- Ail1
- Oignon vert2–3
- Piment Anaheim1
- Pommes de terre3–4
- Carotte3–4
- Courgette3
- Maïs doux2
- Chayotte1–2
- Haricot vert20-15
- Chou½
- Citron
- Tortilla de maïs
- Riz
- Piment chiltepin, flocons de piment
Étapes
- Mettez l'eau, les os de bœuf à bouillon et le paleron de bœuf dans une grande casserole et laissez mijoter en écumant si nécessaire.
- Pour un bouillon plus corsé, faites cuire les os pendant 2 heures avant d'ajouter le bœuf.
- Ajoutez le sel, l'ail et les oignons verts, puis laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le maïs, le chayote, les haricots verts, le chou et le piment Anaheim, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud avec citron vert ou citron, tortillas de maïs, riz blanc et flocons de piment chiltepin.
Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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