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如何制作最地道的Caldo De RES（COCIDO）：墨西哥风味浓郁牛肉蔬菜汤
食材
- 牛肉4–6 磅 + 6 磅
- 盐3 汤匙
- 大蒜1
- 青葱2–3
- 阿纳海姆辣椒1
- 土豆3–4
- 胡萝卜3–4
- 西葫芦3
- 甜玉米2
- 佛手瓜1–2
- 青豆20-15
- 白菜½
- 柠檬
- 玉米饼
- 米饭
- 奇尔特平辣椒碎
步骤
- 将水、牛骨和牛肩肉放入大锅中小火炖煮，需要时撇去浮沫。
- 如果想要味道更浓的汤底，先将牛骨熬煮2小时，再加入牛肉。
- 加入盐、大蒜和葱，炖至牛肉变软。
- 加入土豆、胡萝卜、西葫芦、玉米、佛手瓜、四季豆、卷心菜和Anaheim辣椒，煮至蔬菜变软。
- 趁热享用，可配上青柠或柠檬、玉米饼、白米饭和奇尔特平辣椒碎。
根据 Views on the Road 的视频整理，细节请看视频。
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